omakase和怀石区别（omakase和怀石有什么区别）

Omakase和怀石都是日本料理文化中非常重要的概念，但它们之间有些许不同之处。

1. Omakase

Omakase是一种传统的日本料理方式，意为“交给厨师的选择”。顾客在进餐时可以向厨师说明口味或禁忌，之后交给厨师根据顾客的口味来选择食材和烹饪方式，制作出个性化的料理菜品。Omakase不仅突出了厨师的创新力和技术水平，也能让顾客一次性品尝到不同种类的美食，堪称是一种绝对的美食享受。

2. 怀石

怀石则是一种茶道文化，发展中国家自13世纪以来，以清但精致的味道为特点，凸显自然素材的鲜明特色。怀石餐点通常小巧精致，以质量和精致难度闻名。其中包括菜肴、点心、饮料等等。怀石的食物需要注重自然，选用新鲜食材并通过不同的烹饪方法来保留其自然风味。在怀石中，食材是一种艺术。所有的食材都要处理到合适的状态，以吸引、愉悦和满足顾客的味蕾。

综上所述，Omakase和怀石一样都是日本料理文化的重要组成部分，但它们之间有区别。Omakase更注重厨师的创新和技术水平，普通人也能享受高质量的料理。而怀石更侧重于对自然食材的珍视和对餐点的细节处理，其食材处理的程度、点心风格等都超越了一般的日本料理。