半烫面和全烫面的区别（半烫面和全烫面有什么区别）

半烫面和全烫面都是指在制作面食时采用的不同工艺，具体区别如下：

1.制作工艺：半烫面在制作过程中，面粉先被加入开水中，部分面粉烫熟，其余面粉通过揉捏熟成面团。全烫面是将面粉全部加入开水中，全部面粉混合皆烫熟后再揉捏熟成面团。

2.口感：半烫面具有一定的嚼劲，且口感较为松软。全烫面则比较绵软，吃起来比较顺滑。

3.保存时间：由于半烫面未完全烫熟，因此保存时间相对较短。全烫面在制作过程中面粉已完全烫熟，保存时间相对较长。

4.适用范围：半烫面适用于包子、饺子等馅类食品的制作，而全烫面适用于各种面条、饼类食品的制作。

总之，半烫面和全烫面在制作过程中的烫熟程度不同，因此在口感、保存时间以及适用范围等方面也有所不同。