甏肉和把子肉的区别（甏肉和把子肉有什么区别）

甏肉和把子肉是中国传统的烤肉食材，它们的主要区别在于来自哪个部位和烤制的方式不同。

甏肉：

甏肉一般是从猪腰部或者腰脊部位取出，整块带皮带骨，经过一系列的处理和腌制后，再用炭火慢慢烤制而成。甏肉色泽金黄、肉质鲜美、肉层分明，入口口感酥松，风味独特。

把子肉：

把子肉也是猪肉，一般是取自猪肋部位，通常将猪排割成一根根长条形的薄片，再将这些薄片肉串成串，通过炭火烤制，配以特制的调料，味道鲜美。

总结：

所以，甏肉和把子肉的区别在于来自不同的部位，烤肉的方式和味道风味也不同。甏肉是大块烤制，口感颇似于烤猪蹄膀，烤制时间需要比较长；而把子肉则以薄片肉串烤制，烤制时间相对较短，味道更加香鲜美味，适合酒吧或者烤肉摊上拼盘搭配烤制。